Engadiner Spezialitäten       Sonstige feine Kombinationen       Festliche Anlässe

Engadiner Spezialitäten

Vorschlag 1: CHF 26.00

Münstertaler Knödelsuppe
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Knuspriger plain in pignia
(Knusprig gebackener Kartoffelauflauf mit Trockenfleischwürfel und Rahm)
umhüllt von knackigem Salat aus eigenem Garten
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Gebrannte Creme Prui

Vorschlag 2: CHF 24.00

Knackiger Gartensalat mit gebratenen Pilzen und Croûtons
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Pizocchels da Ftan
(Teigklösschen mit Spinat und Quark, geschwenkt in Butter, Zwiebeln, Speck und Rahm, gratiniert mit viel Käse)
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Engadiner Nusstorte

Vorschlag 3: CHF 28.00

Prickelndes Carpaccio von zartem Bünderfleisch an Balsamicoessig
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Prui Teller
(Engadiner Wurst mit Pizoccel und Tagesgemüse)
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Apfelstrudel mit Vanillesauce

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Sonstige feine Kombinationen

Vorschlag 4: CHF 32.00

Echte Bündner Gerstensuppe
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Holzfällersteak Prui
(Zart mariniertes S-Steak mit Speck und Kräuterbutter)
Pommes frites
Sommergemüse
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Panna Cotta mit Himbeersauce

Vorschlag 5: CHF 34.00

Tomatensalat mit Mozzarella und Basilicum
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Kalbsgeschnetzeltes Casimir mit frischen Früchten
im Butterreisring
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Apfelsorbet mit Calvados

Vorschlag 6: CHF 30.00

Capuns Sursilvans
(Mangoldwickel an luftiger Rahmbouillon)
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Bergsteigersalat
(Knackiger Gartensalat mit grilliertem Schweinssteak und Kräuterbutter)
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Coupe Prui

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Festliche Anlässe

Menue 1: SFr. 37.00

Kraftbrühe mit Flädli
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Nüsslisalat „mimosa“
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Holzfällersteak „Prui“
Pommes Frites
Gemüsevariation
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Coupe Danemark

Menue 2: SFr. 48.00

Currycremesuppe
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Bunter Blattsalat mit gebratenem Speck und Champignons
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Zartes Kalbsrückensteak an Morchelsauce
Kartoffelkroketten
Gemüsebouquet
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Gebrannte Creme

Menue 3: SFr. 37.00

Bündner Gerstensuppe
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Glasierter Kalbsbraten
Gebackene Kartoffelwürfel
Gemüsevariation
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Frischer Fruchtsalat mit Rahm

Menue 4: SFr. 35.00

Sämige Tomatencremesuppe
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Zart grilliertes Natura-Beef Entrecôte
Garniert mit frischen Gartensalaten
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Erfrischendes Kaffeeglacee

Menue 5: SFr. 35.00

Eingelegter Ziegenkäse auf sommerlichem Salatbeet mit süssem Apfelessig
aus Modena
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Glacierter Schweinsschulterbraten
Kartoffelgratin
Feines Gemüse
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Apfelsorbet mit Calvados

Menue 6: SFr. 46.00

Tomatierte Gemüsesuppe „Minestrone“
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Buntgemischter Salat
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Zartes Kalbspicatta mit Kräuterrisotto und gebratene Paprikaschoten
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Apfelstrudel mit Vanillesauce

Dessertvorschläge